1、准备好食材。先把马蹄切成马蹄丁。在碗里倒入125克的马蹄粉，再倒入150克的水。用勺子搅拌均匀，不要留下小颗粒。
2、在锅里倒入剩余的650克水。煮沸后放入红糖片，将红糖片融化成红糖水。现在准备要“冲榇究诂高浆”了。在冲浆前，先用勺子搅拌马蹄粉浆。因为生的马蹄粉，不溶于冷水，容易沉于盆底，搅拌几下，可使马蹄粉均匀分布。
3、冲浆:边搅拌马蹄粉浆，边均匀倒入煮沸的糖水，糖水要煮沸后立即倒入。搅拌到最后就能冲出很浓稠的粉浆。
4、这是我搅拌出的粉浆。非常浓稠，像面糊一样。将马蹄丁倒入搅拌好的粉浆内。将冲好的粉浆放入出汽的蒸锅。蒸制20分钟即可。
5、蒸好的马蹄糕晶莹剔透。建议大家用750克到780克的水即可。然后用200克的红糖片。
