如何做麻辣鸭头呢

1、鸭头清理干净，冷水下锅，放料酒、红曲粉、高度白酒，煮出血沫，捞出洗净

2、起锅烧油，放豆瓣酱，花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶，炒香

3、加白酒、放鸭头炒匀，放盐、鸡精、胡椒粉、酱油，加水，炖十五分钟，浸泡十五分钟即可