1、准备好以下食材：将干黄花菜提前用水泡发好，去除硬根，然后用水焯熟，焯熟后去除水分，牛肉切片状，然后放入少量花椒面、淀粉和盐拌匀，这样炒出来的牛肉很入味，胡萝卜、大葱、姜和蒜切成图中的形状；
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中；
3、将牛肉炒至变色出肉香味；
4、将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；
5、将焯熟的黄花菜放入锅中；
6、翻炒几下，让黄花菜和其它食材混合均匀；
7、然后放入适量蚝油，用量要根据自己口味来调整；
8、翻炒食材，让蚝油和食材混合均匀，然后放入少量凉开水，再放入胡萝卜；
9、翻炒一会，临出锅时放入香菜段，炒匀即可；
