教你做红烧昂刺鱼

1、将鱼杀好清洗干净（最好剪掉刺和胡子)，准备花椒、葱段、姜片、蒜、小米椒；

2、平底锅烧热倒油，下入鱼煎至两面金黄色备用

3、热锅冷油，下花椒，把花椒翻炒一下，

4、放入备好的姜葱蒜

5、倒入煎好的鱼，淋入适量料酒，一勺老抽、一勺耗油和一茶勺白糖，再倒入适量清水持平鱼身；

6、大火煮开，加盐调味；中火煮10分钟左右，全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮;

7、最后加入少许米醋，少许鸡精，适量水淀粉大火收汁即可