沙茶酱焖猪皮

1、猪皮解冻后洗净

2、烧开适量水，调入6克盐，料酒，将猪皮煮20分钟

3、取出胡萝卜、芹菜洗净

4、蒜瓣去皮拍扁，芹菜切段、胡萝卜切薄片

5、将煮好的猪皮捞起，放入冷水中浸泡片刻，用刮毛刀取出细毛，反过来细心清除附在猪皮上的油脂，洗净沥干水

6、切成小块

7、热锅倒油，下蒜瓣爆香

8、倒入芹菜、胡萝卜、翻炒均匀

9、倒进切好的猪皮

10、调入沙茶酱

11、调入酱油

12、加上一小块南乳，翻炒均匀食材

13、调入少量清水，遮上锅盖焖煮水分收干，猪皮筋道柔软

14、调入少许鸡粉，拌匀即可