水煮清汤秋刀鱼

1、挑选尽可能新鲜的秋刀鱼，刮去其身上残余的美丽蓝色鳞片

2、去除其头部，内脏，和鱼刺

3、取适量清水，加入火锅底料熬制，等水沸加入秋刀鱼，继续煮，弃去浮沫，转小火，煮至鱼肉发白，熟透

4、捞出鱼肉，即可享用，肉质鲜香