家常菜—鱿鱼炒白豆干

1、鱿鱼剖肠洗净改刀。建议疲倦时不要吃鱿鱼头，因为洗起来实在是麻烦得狠，要一个个的小吸盘洗净，很是烦躁。等你啥时心情好了再吃鱿鱼头吧。

2、豆干，鱿鱼，小葱，全部改刀准备好。鱿鱼炒之前用热水焯一下，只需要用热水过一下就可以，十秒钟即可，这步就是怕炒时下汤厉害，焯的时间不要长，否则火候老了吃起来费劲。鱿鱼焯水后控干水份待用，一定要控干水。

3、开火架锅。热锅凉油，放豆干炒，全部裹上油后放鱿鱼，小葱，放少量盐，糖，适量蚝油，翻炒均匀出锅，就是这么快！