用料:香菇、豆腐、蒜苗、葱、姜、花椒
辅料:盐、料酒、鸡精、糖、香油、酱油(老抽和生抽)
做法:
1、先把香菇洗净,切成丁在温水中浸泡;
2、把葱洗净切成葱丝、蒜苗洗净切成小段、姜洗净切成姜末;
3、把豆腐洗净切成块然后在开水中煮一下捞出沥干备用;
4、先把平底锅蒸干,倒入适量食用油,待油7成热然后把豆腐放入锅中煎至两面呈金黄色即可盛出备用;
5、把炒锅蒸干,倒入适量食用油,待油5成热把葱丝姜末、花椒炒香;
6、然后把煎好的豆腐放入锅中翻炒,紧接着加入香菇丁和少许料酒开始翻炒;
7、再导入蒜苗翻炒,期间加入盐、鸡精酱油,最后加入适量糖和香油翻炒均匀即可出锅食用;
