香辣鹌鹑的做法

1、准备洗好的鹌鹑。

2、把鹌鹑切成小块。

3、在开水中焯一下。焯到八分熟。

4、焯好后捞出。

5、准备所有的辅料。

6、锅中放油烧开。放入麻油炸香。

7、在放入干辣椒炸香。

8、在放入姜蒜末。炒香。

9、放入稍微多点的耗油。

10、放入焯好的鹌鹑。

11、调到快火。放入老抽。

12、少量的盐。

13、最后放入香菜，炒均匀即可。

14、装盘。