如何做出金汤肥牛？

1、南瓜去皮切块放盘子上

2、隔水大火蒸20分钟

3、将蒸熟的南瓜装入碗内，加入200ml清水

4、将南瓜压烂拌匀

5、用滤网和勺子轻轻压制

6、滤出南瓜汁备用

7、锅中加入清水烧开，倒入肥牛卷拌匀

8、煮沸后将肥牛卷捞出

9、热锅注油，倒入肥牛卷翻炒

10、加入料酒，炒香

11、倒入南瓜汁

12、加入盐和鸡粉调味

13、加入水和淀粉拌匀的水淀粉勾芡，拌匀

14、烧煮约1分钟至入味即可

15、用切好的小辣椒点缀一下，宴客也不失档次

1、倒入肥牛卷煮制时要注意火候，不要将其煮得太熟，否则牛肉会变老，影响口感。材料分量：2人。