凉拌鸡胗的做法

1、凉水里放一勺盐，鸡胗在里面泡30分钟，然后拿出洗净，把身上的油脂都撕下来。

2、锅中加水，放入花椒，八角，葱，姜片，料酒，醋煮开锅，放中火煮30分钟。

3、葱，蒜，香菜切末备用。

4、鸡胗煮好后，放凉备用。

5、胡萝卜和青椒切丝备用。

6、将凉透的鸡胗切片。

7、将备用的食材放到一起，加入食盐，醋，辣椒油，鸡精，蚝油，香油拌匀装盘即可。