1、毫香型凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
2、清香型香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有一种愉快感。
3、嫩香型香味细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
4、火香型包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，掺滦贾溺含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
5、花香型具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
6、果香型散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香。
7、甜香型包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫。
8、松烟香制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
