糖醋茄鱼制作

1、茄子一根，洗净切开，切菱形刀(看起来想鱼鳞)。为了方便吃，可以切成五厘米段。

2、锅中加水烧开，然后将茄子放锅中煮九成熟捞出，沥水备用。

3、油入锅加热，五成热时加 蒜末、姜末炒香，倒入茄子翻炒。

4、调酱料。碗中加清水适量，加香醋、白糖、淀粉，酸甜度根据个人口味调试。

5、将调料酱倒入锅中，和茄子一起翻炒。撒入适当的盐。起锅，即成。