辣椒炒蛋的做法

1、原料

2、辣椒切成小圈圈

3、鸡蛋加盐和一勺水打散（当然你也可以用鸭蛋）

4、放入切好的辣椒圈

5、锅里倒油，油要多多，鸡蛋比较吸油，油少了炒出来的蛋就没有焦香酥脆的感觉

6、油一定要热，试着滴一滴蛋液下去马上能膨胀起来就可以了

7、倒入蛋液

8、下锅10秒钟，然后将鸡蛋炒开

9、鸡蛋都凝固成一小块一小块了，转小火，将鸡蛋两面都煎的微微焦黄，然后就可以出锅了，配粥夹馒头都是极好的