西红柿鸡蛋打卤面的家常做法

1、把面粉放盆里，加水和成光滑的面团，饧面20分钟。

2、把饧好的面团擀成薄皮，切成3毫米宽的面条。

3、把西红柿，切成小块，葱切葱花，姜、蒜切末，香菜切成段。

4、炒锅放花生油，油热后，把鸡蛋磕锅里炒熟炒散铲出。

5、炒锅里再放花生油，油五成熟时，放入葱、姜、蒜煸香，加入盐、生抽调味，再放入西红柿炒出红汤，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，制成西红柿鸡蛋卤。

6、煮锅里加入适量清水，大火把水烧开，把切好的面条下锅煮熟。

7、然后捞出放碗里，舀一勺西红柿鸡蛋卤，撒一些香菜，就可享用了。