红烧鱼的详细做法

1、  把鱼去鳞去肠宰杀干净。

2、 切好葱，姜，蒜，辣椒。

3、把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。 

4、 锅里倒油煸香葱姜蒜。

5、 炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

6、 把腌制好的鱼放入锅内。

7、 倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

8、 等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。