正宗川味麻辣鸡，吃了根本停不了筷子！

1、将土鸡洗净切成四大块，放入盛有冷水的锅中煮，大概25分钟左右捞出。前提是用筷子可以插入鸡肉为宜。

2、将大块鸡放入案板，切成小块。

3、把花生油倒入锅中，烧至八成熟浇如放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油。

4、把姜、葱切成沫。备好花椒，用搅拌机打成粉备用。

5、将鸡块、辣椒油、葱、姜一并放入盛鸡的碗里，同时，加入适量的酱油、麻油、糖、醋，搅拌均匀，便可装盘。