1、将面粉倒入盆中，加入适量水，少许食盐，揉成面团，软硬适宜，静置30分钟。
2、开始洗面，在盆中倒入适量水，以淹没过面团为宜，用手不断揉搓，洗出淀粉，水变的粘稠时将其倒出另一个容器，再加入清水重复上述过程，直至洗不出淀粉为止，剩下的就是面筋。
3、将淀粉水静置4-6个小时待充分沉淀后，将上面清水倒掉不要，下面剩下的就是淀粉，将其搅拌均匀，查看稀稠状况，可以一边添加清水一边搅拌，有勺子舀起慢慢滴下以溅起黄豆粒大小泡泡为宜，此时即可进行下一步。
4、锅内水烧开，将淀粉水倒入凉皮锣锣，以个人爱好薄厚，尝试每次用量，然后将其迅速放入锅内，查看是否均匀，可将锣锣拿起转下使其均匀为止，之后盖住锅盖，大火蒸2分钟，待面皮起大泡时即可出锅。
5、正好的面皮表面抹一层油放置好备用。
6、蒸碗面皮，将洗出的面筋放入盘内蒸20分钟即可。
7、依据自己口味调大料，辣椒油，醋水等即可食用。
