如何制作五香茶叶鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋清水洗净后放入锅中，注意挑出变质、轻的坏蛋。

2、往锅中加入清水，煮大约5-8分钟，将鹌鹑蛋煮熟。

3、煮熟后的鹌鹑蛋放到冷水中浸泡一下，然后倒掉水换新的，过程中尽可能让鹌鹑蛋互相碰撞，便于入味。加入香叶、桂皮、花椒和大料。

4、大火煮开后加入干辣椒、大葱和姜，然后继续炖煮。

5、加入盐、红茶、鲜酱油后转为小火继续炖煮。

6、炖煮约30分钟之后关火，盖上盖子，让鹌鹑蛋在汤里面浸泡一夜入味，之后就可以食用了。