1、将腌制的雪里蕻用水泡一段时间，去除部分盐分，然后将泡好的雪里蕻挤除水分，切成小碎末状，牛肉切片，口蘑切片，鸡蛋煮熟后对半切开，香菜切段，大蒜切碎粒状；
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉片放入锅中，翻炒至牛肉两面变色出香味时放入大蒜爆香，将口蘑片放入锅中翻炒几下；
3、将雪里蕻碎末放入锅中，将食材翻炒一会；
4、放入适量水；
5、水要没过食材，适当多放一些，因为还要炖一会，待雪里蕻变软一些时放入淀粉水进行勾芡；
6、将汤汁收浓一些，然后放入香菜，锅中放入适量水，水沸腾后放入面条，中途点两次水，将面条煮熟后捞出，将煮熟的面条放入面碗中，然后将卤汁和鸡蛋放入面中，既开胃又美味的这碗面很好吃呢！
