1、香菇洗净切丁，加入葱花、生姜碎入肉馅。
2、在肉馅里加些料酒、生酱油、少许老酱油，单向拌匀，最后放入蘑菇丁，加点盐调味。
3、将油面筋用筷子在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。
4、把肉馅小心地放进扣好的油面筋里，再装满，然后依次做好。
5、锅中放入适量油，待油热后，加入葱花、生姜切碎，使其芳香，然后倒入酱油使其芳香，直至酱油煮沸。
6、将塞好肉馅的油面筋放入锅中，加入没过面筋一半的沸水，少许老抽，适量糖和盐，将汤汁煮沸，转小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。
7、不要经常打开锅盖观察锅盖的状态，待汤少时，转动大火收汁，并将洋葱撒在锅内。
