豌豆榛子小龙虾球

1、小龙虾去头去壳，只取小龙虾尾部的肉，加入料酒、胡椒粉、盐，抓至出虾胶。

2、锅中加入水烧开，投入豌豆，快速焯一遍,取出豌豆投入冷水中冷却。

3、快速翻炒至小龙虾肉变色。

4、锅内倒入冷却过的豌豆。

5、加入食盐。

6、倒入榛子，大火翻炒一下，就可以出锅了。舀上一勺，慢慢咀嚼，不仅有豌豆的清新爽口，虾仁的弹牙鲜美还有榛子的酥脆甘香，真是太好吃了。