啤酒鸭的做法，太美味了

1、 鸭肉冷水焯水，盛出备用，葱切段、姜切片，蒜拍裂，锅中热油，倒入姜片、葱段，拍裂的蒜瓣、八角、干辣椒炒香

2、 倒入鸭肉大火翻炒，将鸭肉炒至鸭皮收缩颜色焦黄

3、倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀

4、接着倒入啤酒，没过鸭肉

5、大火烧开后加盐，并搅拌均匀

6、盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂

7、大火收汁，完成