岭南叉烧酥的做法

1、将主料揉均

2、揉成光滑可以拉伸扩展的面团

3、静置松驰半小时，成为油皮

4、叉烧酱、花生油、蚝油、芝麻油、糖、玉米淀粉、水混合再微微加热成调味酱

5、调味酱与切成细碎的叉烧肉和匀成叉烧馅

6、油皮分割成每个20克，油酥分割成每个18克

7、油皮擀成圆片状，包上油酥

8、一个个包好，像汤圆似的

9、卷起

10、收口向下松驰15分钟

11、翻面，向内折成三折

12、放上调好味的叉烧馅

13、包成三角形

14、排列烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻，180度烤20分钟