花与剑清炖鱼汤怎么做

1、鱼洗净去肚中黑膜，买的时候店家都会帮忙杀好去鳞去腮。

2、个人经验茶叶水去除腥味。

3、葱姜蒜切片，香菜切段，部分姜切丝，香葱打结。

4、姜丝和打结香葱塞进鱼肚里。

5、锅内倒油。

6、鱼一面煎至微黄再煎另一面。

7、这时候下葱姜蒜一同煎，过早下葱姜蒜煎的焦糊。

8、两面煎好后，加冷水没过鱼身，大火烧开煮5分钟，放盐，汤色奶白，转小火炖半小时左右。

9、炖好的鱼，汤色奶白浓稠，

10、起锅装盘，小心不要把鱼弄碎。

11、撒上香菜装饰，完成了。