小海椒炒肉，聚会的美食。

1、切姜丝，先切素食再切荤菜，不用反复清洗菜板。

2、小海椒切片备用。

3、切肉片。上一些红薯淀粉在肉片上拌匀，这样在下油锅的时候可以保证肉片炒出来鲜嫩。

4、锅热倒油，将蒜末、花椒微炒，快速倒入肉片炒熟，放一点酱油上色，起锅装盘。锅里少放一点油，接着炒姜丝，再一次放入小海椒翻炒，倒入缸炒好的肉片翻炒和匀。

5、放入适量的盐分、味精，一道辣辣的小海椒炒肉就做好啦！