如何做鲫鱼豆腐汤

1、把鲫鱼的鱼鳞、鱼鳃等全部去除，用水冲洗一下。

2、把鲫鱼身上划几道口子，然后加料酒、面粉、姜片、葱揉搓一会，放置5分钟，最后冲洗干净，沥干水分。

3、把豆腐泡入淡盐水中15分钟，捞出切小块。

4、然后将豆腐块放入锅中焯水（水中加盐），焯水后捞出备用。

5、锅四周中撒点盐，热锅冷油，放入鲫鱼两面煎，然后倒出油，加入1大碗开水，大火煮开改小火焖煮。

6、锅中汤汁变白后，我们倒入豆腐和盐，继续小火焖煮15分钟即可。