1、包子皮的食材图，淡黄色的是上一次做剩下的老面。
2、将麦芯粉挖个坑，把老面加水捏几下后放中央，
3、揉啊揉，边揉边加少许温水，水量凭手感；揉啊揉，边揉边撒一点点食用碱揉揉，揉成光滑的面团，罩上一个容器随它饧发。
4、将切好的咸菜、香干末和黑木耳末下油锅煸炒一下，调好咸淡后凉一凉
5、面团饧发好后再揉，排气后切成一个个剂子
6、将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，开始包
7、包好放入刷了油或垫了屉布的蒸锅里，每个之间留足距离。包子包得好看不好看不重要，味道的第一。
8、大火蒸18分钟后关火等3分钟出锅咯
