外婆豌豆烧肥肠

1、将肥肠洗净，加姜和料酒在开水中煮硬，捞起沥干水分。

2、把肥肠切成斜刀的断。

3、干豌豆用开水泡1个小时。

4、锅中下适量的油，烧至5成油温，把切好的肥肠下入锅中，煸干水分，分别下入大料，干花椒，干辣椒，豆瓣炒香。

5、吧煸好的肥肠放入砂锅中，然后加适量的水，把泡好的豌豆放在里面，大火烧开，文火煨1:30小时，直到肥肠耙软，豌豆开花即成。

6、吃的时间撒上葱花和香菜。