如何烧绍兴特色扣肉

1、首先,把五花肉放入锅中，加入料酒 茴香 八角 葱等材料。

2、将煮好的五花肉放如冷水中,凉一下

3、用大量香油,把五花肉放入,注意在放入的过程中,可以用锅盖档一下,防止油溅起来

4、将炸好的五花肉，切成0.5厘米左右厚的大薄片最为合适,也可以自己决定.

5、然后倒扣入碗里,至于你想是霉干菜还是芋艿,都可以自己加,,最后,稍微蒸一下,使肉更酥软,更香