1、准备好食材豆角，土豆和红萝卜。土豆，红萝卜洗净去皮，切成小丁。
2、豆角摘去顶尖洗净，切成小段备用。(豆角选用的是芸豆角，也可以用长豆角等)
3、锅中烧热，放入足量多的油。
4、放入土豆和红萝卜过油炸一下，炸至变色捞出控油。再倒入芸豆角炸至变色捞出。
5、准备好猪肉切成小丁，葱姜切成片备用。
6、锅中放入少许油烧热，倒入肉丁翻炒，然后放入八角和葱姜，加入少许耗油调味。
7、炒至均匀后放入适量的酱油和少许白糖提鲜。
8、炒至一分钟后撒入少许鸡精和盐炒匀关火。
9、色彩鲜明，营养丰富的肉丁炒三色就做好了。
