1、挑选个头小一点的西红柿，因为大西红柿熟的经常不彻底。洗净去皮，去掉根蔕。
2、葱姜辣椒，切碎，放置碗中，注意不要混起来，因为下锅时间有先后。
3、切西红柿，注意，西红柿要切成碎末，可以先切片，后切丁，然后再剁几刀。
4、点火，锅内放少量的花生油，等待油温上升。先放入辣椒炒半分钟。出来辣椒香味后，放如葱姜炒。
5、整个调料煸出香气后，将西红柿倒入锅中。翻炒。
6、翻炒3分钟后，加入盐糖，再翻炒1分钟，加水。
7、等锅内水开了，根据自己口味，可以加海米，香菇等，再煮1分钟，关火。
8、将做好的底料倒入火锅中，就准备吃火锅了。
