糖醋带鱼怎么做

1、找一个清洁球，把带鱼表面的鳞刮去，这样在烧制的过程中汤汁就不会特别浓稠。

2、用剪刀把带鱼脊背上面的刺剪掉，把肚子剖开，把里面的内脏拿出来清洗干净。

3、把带鱼剁成段，放入少许盐、胡椒粉、料酒，腌制一下，搅拌均匀，腌制十分钟。

4、将腌制好的帶鱼加入七成热的油温中炸制，炸制金黄色时捞出，热锅放油，加入姜米爆香。

5、加入适量清水，加入白糖、少许盐、番茄酱、少许老抽、香醋两勺，加入炸好的带鱼，翻炒，淋上水淀粉，收汁，起锅。

6、总结如下。