肉馅下饭菜怎么做

1、肉饼炖蛋：肉馅加盐，搅打粘稠后分次加葱姜水至肉馅上劲。

2、加入蚝油、生抽、胡椒粉搅打均匀。

3、适量肉馅，加鸡蛋打匀。

4、肉馅平铺，中间戳一个洞，打入一个生咸鸭蛋。

5、待蒸锅上汽，中大火蒸15分钟。

6、黄浆：豆腐皮用湿润的棉布擦拭，薄百叶、豆腐皮切成大小合适的三角形。

7、豆腐皮上铺薄百叶，均匀的放上肉馅，用薄百叶和豆腐皮依次包裹起来。

8、起锅加油，下黄浆稍煎，依次加入生抽、老抽、糖、水和料酒。

9、烧开小火煮10分钟，用大火收汁即可。