老醋焖茄子的做法

1、1.提前将原材料准备好

2、2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片，排上一层生粉待用

3、3.大蒜、老姜切碎；葱切成花待用

4、4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用

5、5.锅内留少许底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香锅，加陈醋、白糖烧开

6、6.最后加盐、老抽上色，下炸好的茄子烧半分钟淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘

7、7.淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘