家庭自制豆瓣香椿辣酱的做法

1、干辣椒去蒂洗净，入清水锅中煮软，捞出沥干水分；香椿洗净，切成碎末。

2、香椿末放搅拌机中搅成蓉，盛出待用。

3、胡豆瓣放入白卤水锅中煮至软烂，也放入搅拌机中搅成蓉。

4、炒锅置上火，注入色拉油烧至四五成热，投入辣椒蓉和胡豆瓣蓉煸出香味。

5、加入姜末、食盐、味精和鸡精炒匀，出锅晾冷。

6、放入香椿末搅匀，盛容器内密封7天即成。