酱香蒸茄子的家常做法

1、茄子洗净，切去根部，然后一切为二，再对半剖开。

2、把切好的茄子放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟，然后取出晾凉，用手撕成细长条，放入盘中待用。

3、油锅烧热，放入1大勺豆瓣酱，炒出红油。

4、加入1小勺生抽和白糖，炒匀后，加入少许水，煮开，放入少许味精，再倒入生粉水勾芡。

5、把做好的调味汁倒在蒸好的茄子上，撒上葱花，端盘上桌，吃的时候拌匀就可以了。