1、把需要用的食材都清洗处理好。包心菜切丝，胡萝卜搓条，蒜苗切断，装盘待用。
2、香肠切块放盘备用。打两个鸡蛋，加少许盐打撒，锅中放油烧热，再把鸡蛋下锅炒熟，装盘备用。
3、干净的锅里下清水烧开，再加入适量的米粉煮开，煮个一两分钟。关火把煮好的米粉过下凉水，防止成坨。
4、干锅放油烧热，放入香肠煸炒一会儿，依次再加入蒜苗、胡萝卜、包心菜，加一点点盐，鸡精，少许耗油、生抽，翻炒两三分钟。
5、放入过了凉水的米粉，红烧猪肉罐头一罐，翻炒几分钟，期间可以往锅边缘加少量清水防止粘锅。
6、香喷喷、热腾腾的炒米粉可以出锅了。色香味俱全，真的好吃！
