芥末油调菠菜的简单做法

1、第一，把菠菜摘去坏叶子，可以留着菠菜根，这个季节的菠菜很嫩，根也会好吃。

2、第二，洗净。把菠菜正儿八经的清洗，尤其根部，要多搓搓，因为这个季节的菠菜是大棚里种的，很难说不打药。多洗洗放心。

3、第三，切成段。把洗好的菠菜切成段，准备焯一下。也可以整个焯水，后切。

4、第四，锅内水开，把菠菜放进去，看到菠菜发深绿，萎缩了，马上捞出来，放进凉水里。

5、第五，几分钟后，捞出菠菜，用手攥攥水分，放入盘子里。

6、第六，加入盐，醋，姜末，芥末油，一起调拌，就可以了，放上几滴香油，口感更好些。