1、准备莴笋 去皮 切段
2、切段后再切条，如图所示。加适量盐，抓拌均匀进行腌制，腌制一个小时左右。腌出水分，用清水冲洗干净，沥干水分。(图片就不放了)
3、75克白糖倒入锅中，加入100克生抽，香叶2片，花椒一小把，八角3个，米醋半碗，再加入适量清水，煮沸晾凉。(白糖和生抽的量，我是凭感觉的，大概是这些)
4、在等待料汁凉的过程中，准备小米辣(小米辣太贵了)，小米辣适量，想吃辣就多放点，不想吃辣就少放，切条。两个蒜，切成片。
5、把小米辣和蒜片放入莴笋中，把熬好的料汁倒进盆中，抓拌均匀，放冰箱冷藏一下，口感会更好呦。
6、拌好之后也可以放进玻璃罐，放冰箱冷藏。
