1、肉末适量，韭菜洗干净备用，虾皮可以冲洗一下，馄饨皮是菜场里买的。
2、韭菜切细即可，不要剁，不然会出水，虾皮先加入肉末大碗里
3、加入盐、生抽、蚝油和芝麻油。再打入一只鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，搅上劲为止。最后加入韭菜碎就搅拌均匀就可以包馄饨了。
4、取适量的肉馅放在馄饨皮中间。
5、对折再对折，然后两头捏紧就可以了，买来的馄饨皮比较干，旁边要准备一小碗清水，边上沾一点，比较容易包紧。如果包的多可以一个个摆放，放在冰箱冰冻起来，随吃随取，非常方便。另外准备一枚鸡蛋和一点葱花，还可以准备一点熟黑芝麻。
6、热锅里加油一个一个放入大馄饨，底部略煎1分钟
7、加入一碗水，加盖焖煮
8、鸡蛋液可以加少许几粒盐打匀，等锅里的水烧得差不多干了，淋入蛋液
9、等蛋液都凝固以后，撒点黑芝麻和绿葱花，蛋抱馄饨就做好了。
10、早餐完成，可以一次多包些，下次早上直接做就行，非常简单方便，吃的时候蘸点醋，越吃越有味！
