怎样做出家常菜系列之茭白烩鸡丁

1、鸡肉切成适口大小，拌入除太白粉外的腌料抓匀，茭白去壳及老皮切滚刀块、葱切段，蒜头切片，酱料调匀备用

2、锅中下1大匙油爆香蒜片

3、鸡肉太白粉抓匀后摊平略煎2分钟，然后翻面跟蒜片一起拌炒，炒至7、8分熟后盛出

4、原锅再加入1大匙油爆香葱白，茭白下锅一起翻炒，加入1大匙水后，盖上锅盖焖煮2-3分钟至熟透

5、开盖加入鸡肉，下酱料拌炒均匀

6、起锅前下葱绿略为翻炒即可盛盘