1、大米淘洗两遍，加入适量水煮成米饭，再调入寿司醋和熟芝麻翻拌均匀。
2、鸡蛋磕入碗中充分打散，锅中刷一层薄油，倒入蛋液煎成蛋皮取出晾温。
3、取出金枪鱼罐头，过滤掉多余水分用勺子捣碎一些。
4、把煎好的蛋皮、黄瓜和大根切成条状，胡萝卜切丝。不能接受生胡萝卜的就用煎蛋皮的锅底将胡萝卜丝用小火炒软。
5、先在操作台上铺竹帘，紫菜放在竹帘上，再均匀地铺上米饭，最前面边缘位置留一条别铺满。
6、在米饭上挤适量沙拉酱，依次摆放金枪鱼、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋和大根。注意金枪鱼容易散，要将它放在最下面。
7、然后用竹帘卷一下再压一下这样将寿司卷好，没放米饭的位置刷一层清水，更有利于收口粘合。
8、卷好后隔着竹帘用手上下攥几下，然后松开竹帘，一个寿司卷就做好了。
