菠菜蛋糕的做法

 时间:2024-10-11 19:44:42

1、菠菜加一点点水放入破壁机或者料理机按下果汁功能键打成菠菜汁

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2、菠菜汁加入玉米油搅拌均匀

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3、加入蛋黄搅拌均匀

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4、筛入低粉按Z形搅拌或者翻拌至均匀,一定注意翻拌方式适度,不要将面粉搅拌起筋。

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5、搅拌均匀后加保鲜膜密封备用,同时预热烤箱170度。

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6、蛋白加几滴柠檬汁高速打出大泡,加入第一次的三分之一的糖。

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7、蛋白打出细泡后加入第二次糖,我又补加了几滴柠檬汁。

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8、蛋白打到湿性发泡、即打蛋器提起时蛋白弯钩状时加入最后一次糖。

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9、最后蛋白打发至干性发泡,即打蛋器提起蛋白成直角状。

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10、将三分之一的蛋白倒入蛋黄液用翻拌手法搅拌均匀

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11、分三次倒入蛋白进蛋黄液翻拌至均匀

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12、倒入模具中震荡出气泡

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13、烤箱设置130度上火、100度下火,烘烤60分钟左右。

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14、蛋糕低温烘烤后出炉,不爆裂、不回缩、颜色很正。用牙签戳蛋糕中心部位,牙签取出来是干净的就是烤好了。

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15、蛋糕出炉时在桌子上摔打几下震出热气后,立即倒挂方式脱模。

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16、颜色翠绿翠绿的菠菜蛋糕完美脱模

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17、口感细腻柔软、味道清新甜美、颜值爆表啦!

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18、切片美哒哒

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