如何炖煮鱼头

1、首先将鱼头处理干净，改上花刀锅中烧油，油热之后，下入鱼头煎至两面金黄，捞出控油备用。

2、锅中烧油，油热之后下入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角和肉皮，倒入酱油、辣椒酱和东北黄豆酱炒匀。

3、锅中倒入啤酒下入鱼头，再倒入没过食材的清水，加入食盐、味精、老抽调色调味扣上盖子，小火慢炖50分钟，最后大火收汁撒上香菜即可。