1、以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳。个小，香味淡，有碎末的不宜选购（如果是在网上购买丁香茶，物流过程中外力造成的碎沫并不影响其质量）
1、1.
丁香可用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品;
2、2.
胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍;
3、3.
久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍;
4、4.
肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配;
5、5.
少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合;烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。
6、6.
开水泡丁香茶 ，具有很强的杀灭幽门螺杆菌的作用。丁香茶叶5克用开水浸泡半小时后饮用。对胃溃疡、浅表性胃炎等肠胃疾病有一定的作用。
