1、将芸豆、西红柿、姜、葱择洗干净。
2、把蔬菜切一下，特别是芸豆切的小一点，好熟。孩子们都不爱吃姜，可切大片容易挑出来。
3、放入葱、姜炝锅。芸豆烹饪时间比较长，先倒入芸豆，再放西红柿。
4、倒一点酱油翻炒一下，添水。水开下面条，并用筷子搅一下，别让面条粘在一起。然后磕入鸡蛋，别动了，这样荷包鸡蛋比较完整。
5、面条半透明，荷包蛋紧黄，撒盐、放入芫荽末、倒上香油调味。
6、只吃面条很难满足早餐的需要，可配一些炸肉、火腿等速食。老公发明的早餐用盘子盛，热汤饭放在敞开的餐具凉的比较快。只一会儿，孩子们就风卷残云的吃饱上学去了。
