1、将草鱼去鳞，从背部破开，清洗干净，用姜葱洋葱香芹盐料酒码味5-8分钟，（盐200G.料酒500G水1500G）；
2、待鱼入味，将鱼两面刷黄油后放在鱼夹上后放鱼入烤鱼炉；（烤鱼炉需提前预热至350度）
3、烤鱼至4分钟左右将鱼翻面，至8分钟拿出看烤制程度，如以两面呈微微焦黄色，打开烤鱼炉的门半分钟；（烤鱼炉内温度不能超多400度，防止鱼外熟里生）
4、将素菜切配完成，用热水焯一下，放入烤鱼盘底部，将烤好的鱼覆盖在素菜上面；
5、炒锅洗净下少许色拉油下大蒜、洋葱、芹菜一起炒香加香辣味烤鱼酱、高汤烧开，出锅把汁水全浇在鱼上，放入花生大豆芝麻等配色，上盘。
