炖小鸡的家常做法

1、将鸡肉切块，用清水洗净表面，冷水下锅煮开焯水，捞出放入盘中

2、香菇洗净，锅中烧水，香菇焯烫4分钟捞出备用

3、炒锅烧热，放入豆油，加入大蒜子、葱姜，煸炒出香，鸡肉控水倒入锅中过下油

4、放入酱油，加入适量清水，白酒，花椒，陈醋和大料，最后加入糖和盐拌匀

5、关火后倒入香菇混匀倒入高压锅中，选择炖煮键，压好，排气，最后加上葱花或者香菜即可