麻婆豆腐的做法

1、食材准备

2、将豆腐切小块，青蒜与红椒切段，姜与大蒜头，切末

3、入锅添水加少许盐，加入豆腐块，煮3分钟捞出沥水

4、热锅起油，加入肉泥划散，加入部分花椒粉炒匀，

5、锅中留油，六成热时转中火下辣酱、油辣子炒匀出红油，加入姜末炒香

6、喜欢吃花椒的，这时要再加一次花椒粒爆香，加入火锅料

7、大火煮沸下豆腐，加入生抽

8、加入适量的糖

9、转中火煮15分钟，加入辣椒面

10、补加入高汤及盐

11、大火收汁键，

12、加入调好味的水淀粉勾芡，

13、均匀撒入剩余花椒粉，起锅，撒大蒜叶即可